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2012年10月8日

ウェンガーのナイフ

気に入ったら一筋です。なが~く愛します♪

 

まつきちがずっと愛用しているものの一つにウェンガー

スナックナイフ(左) と ブレッドナイフ(右)

 

があります。

 

スナックナイフは、熟したヨボヨボのトマトでもスッパリカット。

 

サンドイッチも普通の包丁でいくと切り口が「きゅっ」なんて事になりがちですが、スナックナイフなら楽々♪

 

ふわっふわのロールケーキもお手の物。

 

ブレッドナイフは、やわらかい焼きたてのパンでもキコキコやると、切り口がよらずにすっきりカットできますし、

 

硬めのバケットなんか切れ味の良さに、一本まるごと切りきってしまいます(笑)

 

切れ味に惚れ込んでもう長い事使っています。

 

ウェンガーはスイス生まれ。

 

独自の波形プレード(特殊加工を施した波刃)の切れ味は 『世界一』 とプロの料理人の間で賞賛されているそうです。

 

ナイフって用途に合わせて使い分ける事で、そのものの美しさや美味しさをちゃんと

 

引き出してくれるんだ。と、恩師のシェフが教えてくださいました。

 

料理って奥が深いですね~^^

 

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